Die Rebsorten Cabernet Sauvignon und ihr kleiner Bruder Cabernet Franc sind inzwischen auch in Italien etabliert!

Ursprünglich waren diese Rebsorten nur im Bordeaux beheimatet, inzwischen haben sie auch in Italien einen gewissen Ruhm erlangt. Die Bandbreite der Aromen der Rotweintraube Cabernet Sauvignon ist unendlich. Charakteristisch ist der Duft nach schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und dunklen Kirschen, dazu gesellt sich Minze, Leder, Eukalyptus und Zeder. Aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon keltert man ausgesprochen körperreiche, elegante und kraftvolle Weine mit einer langen Lagerfähigkeit. Einen geringeren Tanningehalt dagegen hat die Rotweintraube Cabernet Franc, die deshalb auch früher ihre Trinkreife erlangt. Weine aus Cabernet Franc sind reichhaltig und intensiv im Bouquet und fruchtig und weich im Geschmack.