Pecorino di Pienza Stagionato der Caseificio Cugusi, der klassische Schafskäse aus der Toskana!
An der antiken Straße, die Montepulciano mit Pienza verbindet und dabei das Val d' Orcia streift, liegt die Käserei von Silvana Cugusi. Die Chefin der Käserei ist vor Jahrzehnten gemeinsam mit ihren Eltern und anderen befreundeten Familien von Sardinien in die Toskana gekommen, da sie hier ideale Bedingungen vorfand, um die berühmte sardische Tradition der Schafskäseherstellung fortzuführen. Grüne Wiesen mit aromatischen Kräutern bieten den ca. 1000 Schafen der Familie Cugusi ideale Lebensbedingungen. Die Milch der Schafe ist fettreich und sorgt somit für die unglaubliche Cremigkeit des daraus produzierten Pecorino di Pienza.
Ein- bis zwei Mal im Jahr fahren wir in die Toskana, um diesen Pecorino für unsere Kunden und für unsere Familie persönlich einzukaufen. Der Schafskäse ist im Frühjahr fettreicher und cremiger, im Herbst fester und aromatischer, was an den unterschiedlichen klimatischen Bedingungen der Jahreszeiten liegt. Im Frühjahr sind die Wiesen grüner und saftiger, im Laufe des Sommers kräuterreicher.
Der Klassiker aus der Toskana reift mindestens fünf Monate, seine Oberfläche wird mit feinstem Olivenöl behandelt. Im Geschmack ist er aromatisch-mild und mit seiner körnigen Konsistenz begeistert er den Käsekenner!
Probieren Sie ihn unbedingt einmal mit einigen Tropfen Aceto Balsamico Riserva der Acetaia Dodi oder mit Kastanienhonig ... lecker!
Inhalt: 1,00kg
Es handelt sich eine Hälfte des Käselaibs, die vakuumiert ist.
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Wir versuchen bei der Berechnung des Preises immer das Gewicht eines aktuell ausgewogenen Käselaibs einzustellen. Sollte uns das einmal nicht gelingen, richtet sich der exakte Kaufpreis nach dem tatsächlichen Gewicht des Käsestückes und wird Ihnen mit der Rechnung übermittelt.
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Zutaten: Schafsmilch, Lab, Meersalz, konserviert mit Olivenöl
| Nährwertangaben | je 100g |
|---|---|
| Energie | kJ1840/kcal 444 |
| Fett | 36g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21g |
| Kohlenhydrate | 1,9g |
| davon Zucker | 0,9g |
| Eiweiß | 28g |
| Salz | 2,3g |
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