Sortenreines, mildes Olivenöl von der Blumenriviera aus Ligurien!
Dieses native Olivenöl extra wird ausschließlich aus der Taggiasca Olive der italienischen Region Ligurien gewonnen. Die Olivensorte Taggiasca ist nach der ligurischen Stadt Taggia benannt, in der Benediktinermönche diese Olive bereits im 12. Jahrhundert kultivierten. Das Olivenöl aus der Taggiasca Olive ist als ein besonders mildes Öl bekannt; durch seine elegante Aromatik wird es von Gourmets und Köchen hoch geschätzt.
Die Oliven der Azienda der Olivicola Gonella wachsen in Cervo und Diano Marina auf einer Höhe von 150m ü. d. M. und in Diano Arentino auf einer Höhe von 450m ü. d. M.
Geerntet werden die Taggiasca Oliven von Carlo Gonella nach der traditionellen Methode in überwiegender Handarbeit von Anfang November bis Ende Januar. Die Verarbeitung der reifen Früchte erfolgt umgehend; innerhalb von 24 Stunden werden diese gewaschen und anschließend in der Ölmühle gemahlen.
Das native Olivenöl extra der Olivicola Gonella hat ein zartes, frisches Fruchtaroma und ist mild und rund im Geschmack. Im Abgang entwickelt es nur eine ganz leichte Schärfe. Es ist eine Eigenschaft, die charakteristisch für das Olivenöl aus Ligurien ist und es deshalb auch so speziell macht!
Die Verwendung in der Küche ist sehr vielseitig. Es eignet sich für die Verfeinerung aller Arten von Salaten und Gemüsen; aufgrund seines zurückhaltenden Aromas finden wir, dass es besonders geeignet ist für alle Gerichte, die selbst schon ein starkes eigenes Aroma besitzen wie z.B. Insalata Caprese, mit dem intensiven Aroma des frischen Basilikums.
Verwendete Oliven: Taggiasca
Zutaten: Natives Olivenöl extra, erste Güteklasse/direkt aus Oliven, mit mechanischen Verfahren gewonnen, kaltgepresst, aus Oliven kultiviert in Italien.
Kühl und lichtgeschützt aufbewahren
Inhalt: 1l
Ernte: 2024/25
Verwendete Oliven: Taggiasca 100%
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