Unser Bestseller unter den Balsamessigen - ein mindestens 8 Jahre alter Balsamessig aus Modena!
Im Jahre 1891 wurde in Gavasseto, einem kleinen Städtchen in der Provinz Reggio Emilia in Italien, die Großmutter von Ricordano Dodi, dem Gründer der Acetaia Dodi geboren. Ihr Name war Carmelina Ligabue, und zur damaligen Zeit war es bei wohlhabenden Bauernfamilien Sitte, dass der Vater eine sogenannte "Batteria", eine Fassreihe voll Balsamessig, ansetzte. Dieses tat auch Anselmo Ligabue, der Urgroßvater von Ricordano Dodi, und legte damit den Grundstein der Essigproduktion der Acetaia Dodi. Die Erfahrung und die Tradition der Essigherstellung wurde in den Jahren von Generation zu Generation weitergegeben. So entstand die Acetaia Dodi, die dank der Qualität und des Erfolgs ihrer Produkte auf der ganzen Welt bekannt und anerkannt ist.
Wir schätzen diese außergewöhnlichen Essige der Acetaia Dodi und haben diese bereits mehrfach auf unseren Einkaufsreisen in Casalgrande persönlich besucht.
Der Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Capriccio Antico der Acetaia Dodi hat ein tolles Fruchtaroma, läuft sirupartig aus der Flasche und ist zur Verfeinerung der edelsten Speisen geeignet. Dieser Balsamessig ist mindestens acht Jahre lang in kleinen und großen Fässern aus sogfältig ausgewählten Edelhölzern gereift, die ihm dieses unverwechselbare Aroma verleihen. Er wird ausschließlich aus Traubenmost und Weinessig produziert.
Dank seiner besonderen Dichte eignet sich der Capriccio Antico hervorragend zu Fleisch (besonders zu Steak), gegrilltem Gemüse, Pecorino oder Weichkäse und natürlich zum Klassiker Insalata Caprese.
Unser besonderer Tipp: Genießen Sie diesen Aceto Balsamico über frischen Feigen mit Büffelmozzarella und einem italienischen Landschinken!
Inhalt: 250 ml
Zutaten: eingekochter Traubenmost und Weinessig
Säuregehalt: 6%
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Hersteller: Antica Acetaia Dodi Srl, Via Don G. Bini, 6/D 42013 Casalgrande (RE), Italien info@acetaiadodi.it
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