Den alltäglichen Dingen den Wert der Außergewöhnlichkeit zu verleihen - dafür steht Marco Giacosa mit seiner Pasta!
Die Erinnerung an die Frauen seiner Familie, die morgens Eier mit Mehl kneteten, um daraus einen wunderbaren, traditionellen Pastateig herzustellen, bewahrt Marco Giacosa bis heute tief in seinem Herzen. Diese Erinnerung und seine Leidenschaft für seine Heimat, die Langhe im Piemont, führten ihn zu der Entscheidung in Neive eine kleine Nudelmanufaktur zu gründen. Hier stellt er heute täglich seinen Teig her, indem er die große und traditionelle Menge an Eiern mit einer Auswahl an Mehlen aus den Mühlen der Langhe kombiniert und ein spezielles Walzverfahren anwendet. Besonders dabei ist, dass dieses Verfahren kalt stattfindet, ohne das Produkt zu überhitzen, so dass man im Hinblick auf die alten Geschmacksrichtungen ein Nudelblatt erhält, wie es "Oma früher" mit dem Nudelholz gemacht hat. Anschließend werden die um sich selbst gewickelten Teigblätter nach bester Langa-Tradition von Hand fein geschnitten und meisterhaft verschachtelt.
Einmal probiert, werden Sie niemals wieder eine andere Pasta wollen, der Geschmack ist absolut köstlich und einzigartig!
Tajarin ist die klassische Eierbandnudel aus dem Piemont, die dort mit gehobeltem weißem Trüffel und Butter, oder 'al Ragù' serviert wird.
Eierteigwaren
Beutel: 250 Gramm
Zutaten: Weichweizenmehl Typ "00", Eier 33%,Hartweizengrieß
Allergenhinweis: Enthält Gluten
Ausschließlich aus Zutaten aus Italien
