Die freundliche und nette Winzerfamilie um Aldimaro Daviddi betreibt schon seit Generationen in Montepulciano auf ihrer kleinen "Azienda Casale" den Weinbau. In den Jahren entwickelten sie aus den Trauben Sangiovese "Prugnolo Gentile" (90%) sowie Mammolo und Canoiolo Nero (10%) einen exzellenten Vino Nobile DOCG, der schon in mehreren Jahrgängen von der Organisation Mundus Vinum prämiert wurde. Der Vino Nobile des Jahrgangs 2006 ist allgemein von der Zeitschrift "Der Feinschmecker" als "groß" (bestmögliche Note) bezeichnet worden. Im Daviddi finden wir dieses Prädikat in einem außergewöhnlich leckeren Geschmack, mit dem delikaten Bukett von Waldfrüchten und Veilchen wieder. Daviddi baut seinen Vino Nobile länger als andere, nämlich 26 Monate in slavonischen Eichenholzfässern (25 und 50 hl) aus, bevor er in die Flasche gezogen wird, in der er mindestens weitere 6 Monate lagert. Erst anschließend gelangt der Wein in den Verkauf. Dieses garantiert die besonders harmonische Samtigkeit.

 

Bei diesem Vino Nobile handelt es sich um keine Massenproduktion, sondern um einen exklusiven und edlen Wein von begrenzter Menge. Etwas Besonderes für den Genießer, der den erlesenen Geschmack dieses Daviddi Spitzenweines im Wissen um seine Herkunft und Machart zu schätzen weiß. (Noch) ein echter Geheimtipp.

 

Alkoholgehalt: 14 %

Serviertemperatur: 19° C.

Serviervorschlag:
Zu edlem Fleisch, gutem Braten und Wild, zu trockenem, kräftigen und würzigem Käse

Lagerfähigkeit: Mindestens 10 Jahre